{"id":76392,"date":"2025-03-17T11:16:19","date_gmt":"2025-03-17T10:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iligo.fr\/?p=76392"},"modified":"2025-03-17T11:23:32","modified_gmt":"2025-03-17T10:23:32","slug":"habitudes-consommation-alimentaire-vegetale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iligo.fr\/en\/habitudes-consommation-alimentaire-vegetale\/","title":{"rendered":"Les alternatives v\u00e9g\u00e9tales test\u00e9es par 63% des Fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"

Jour apr\u00e8s jour, nous d\u00e9couvrons dans nos rayons de supermarch\u00e9s de plus en plus d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales aux produits d\u2019origine animale (viande, lait, etc..). Mais les Fran\u00e7ais sont-ils convaincus par ses nouveaux produits\u00a0? Que recherchent-ils en achetant ce type de produits\u00a0?<\/strong><\/p>\n

\"lesPour comprendre ce ph\u00e9nom\u00e8ne de soci\u00e9t\u00e9 et \u00e9valuer s\u2019il s\u2019agit d\u2019un effet de mode ou d\u2019une tendance de fond, iligo a interrog\u00e9 1030 Fran\u00e7ais dans le cadre de son cycle d\u2019\u00e9tude de l\u2019Observatoire du Consommateur Contemporain afin de comprendre les motivations et les freins \u00e0 cette nouvelle mani\u00e8re de consommer. <\/strong><\/p>\n

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Aujourd\u2019hui, pr\u00e8s de deux tiers des Fran\u00e7ais ont d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9 une alternative v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 un produit d\u2019origine animale, qu\u2019il s\u2019agisse de substituts aux produits laitiers (lait, yaourt, margarine) ou de substituts de viande.<\/p>\n

Premier constat fort : 63% des Fran\u00e7ais ont d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9 des alternatives v\u00e9g\u00e9tales.<\/h4>\n

Cette consommation reste n\u00e9anmoins majoritairement occasionnelle puisque qu\u2019ils sont 40% a en consomm\u00e9 occasionnellement<\/strong> vs 14% r\u00e9guli\u00e8rement<\/strong>. Les consommateurs r\u00e9guliers sont surtout des femmes, des jeunes (18-24 ans), CSP+ et de r\u00e9gion parisienne ce qui relie ce type de consommation \u00e0 une vie active citadine o\u00f9 l\u2019offre est plus large sur ces produits<\/strong>. A noter que 9% d\u00e9clarent avoir arr\u00eat\u00e9 de consommer ce type de produits.<\/p>\n

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Une consommation driv\u00e9e par une envie de d\u00e9couverte (44%) et de vari\u00e9t\u00e9 (40%) plus qu\u2019une sensibilit\u00e9 environnementale.<\/h4>\n

En effet, les premi\u00e8res raisons de consommation de ces produits sont la curiosit\u00e9 pour d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs pour 44%<\/strong> et la recherche de vari\u00e9t\u00e9 dans l\u2019alimentation pour 40%<\/strong> d\u2019entre eux. La sensibilit\u00e9 pour le bien-\u00eatre animal arrive en 3\u00e8me position (32%). <\/strong>C\u2019est donc d\u2019abord une volont\u00e9 de diversifier son alimentation<\/strong> plus que de suivre des tendances qui motive les consommateurs de ces produits. Ils sont d\u2019ailleurs une grande majorit\u00e9 (73%) \u00e0 nous d\u00e9clarer suivre un r\u00e9gime omnivore<\/strong> (notamment les hommes et les plus \u00e2g\u00e9s).<\/p>\n

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En termes de type de produits consomm\u00e9s, on constate une grande vari\u00e9t\u00e9 avec cependant en 1er lieu les produits bruts et naturels (fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes\u2026) puis les alternatives aux produits laitiers qui sont les premi\u00e8res \u00e0 \u00eatre arriv\u00e9es sur le march\u00e9. Cependant, les alternatives \u00e0 la viande qui ont beaucoup \u00e9merg\u00e9s ces derniers temps sont consomm\u00e9s par 37% des consommateurs et sont donc la 3\u00e8me cat\u00e9gorie consomm\u00e9e. Un d\u00e9veloppement fort et rapide pour cette cat\u00e9gorie qui a beaucoup fait parler d\u2019elle, notamment, sur la d\u00e9nomination de ses produits.<\/p>\n

\"alternative<\/strong><\/h4>\n

1\u00e8re raison de non-consommation : le go\u00fbt pour 44% des Fran\u00e7ais.
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A l\u2019inverse, la principale raison de non-consommation est le go\u00fbt des produits<\/strong> : 44% des non-consommateurs d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales d\u00e9clarent qu\u2019ils pr\u00e9f\u00e8rent le go\u00fbt des produits d\u2019origine animale. De la m\u00eame mani\u00e8re, 48% d\u00e9clarent qu\u2019un meilleur go\u00fbt des produits les inciterait \u00e0 essayer ce type de produit<\/strong> et 47% \u00e0 augmenter leur consommation de ce type de produits<\/strong>.<\/p>\n

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Par ailleurs, le prix semble \u00e9galement un frein<\/strong> puisque 35% d\u00e9clarent que le co\u00fbt plus \u00e9lev\u00e9 de ces produits est une raison de leur non-consommation. Point qui est \u00e9galement mis en avant par les consommateurs qui sont 50% a d\u00e9clar\u00e9 que si les prix \u00e9taient plus accessibles, ils consommeraient plus d\u2019alternatives v\u00e9g\u00e9tales.<\/strong><\/p>\n

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Ce sont donc les 2 principaux freins \u00e0 lever pour permettre le d\u00e9veloppement de ce march\u00e9 et conqu\u00e9rir de nouveaux consommateurs.<\/p>\n

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Le lieu d\u2019achat : 1er lieu de d\u00e9couverte des produits pour 46% des Fran\u00e7ais<\/h4>\n

Le lieu d\u2019achat est \u00e0 la fois la premi\u00e8re source d\u2019informations<\/strong> sur ce type de produits devant la TV et la publicit\u00e9 des marques car il est le premier moyen cit\u00e9 pour d\u00e9couvrir de nouvelles alternatives v\u00e9g\u00e9tales. Les grandes surfaces alimentaires (GSA) qui sont les reines de l\u2019offre sont d\u2019ailleurs les 1ers lieux d\u2019achat<\/strong> cit\u00e9s par les consommateurs puisqu\u2019ils sont 77% \u00e0 acheter leurs alternatives v\u00e9g\u00e9tales en GSA<\/strong>.<\/p>\n

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Et demain, quelles perspectives ?<\/h4>\n

Le march\u00e9 des alternatives v\u00e9g\u00e9tales est clairement en plein essor et ne compte pas s\u2019arr\u00eater l\u00e0. Cette cat\u00e9gorie va continuer \u00e0 se d\u00e9mocratiser et 60% des Fran\u00e7ais d\u00e9clarent m\u00eame que la soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise va favoriser cette nouvelle tendance.
\nMais elle devra r\u00e9pondre aux principales attentes des Fran\u00e7ais \u00e0 savoir : une meilleure accessibilit\u00e9 en termes de prix (46%), une composition plus naturelle et moins transform\u00e9e (44%) et une am\u00e9lioration du go\u00fbt et de la texture (41%).<\/strong><\/p>\n

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Contactez nous pour en savoir plus !<\/p>\n

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M\u00e9thodologie du barom\u00e8tre<\/h4>\n